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Roulés de Saint-Jacques et rougets barbets

Saint Jacques   Hiver      9 janvier 2018 IMPRIMER

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 12 filets de rouget barbet
  • 200 g de lard en tranches fines
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 12 piques en bois
Préparation Préparation
30 minutes
Cuisson Cuisson
15 minutes
Accompagnement Accompagnement
Chablis (Julienas, Chiroubles)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enrouler les noix de Saint-Jacques d’un filet de rouget puis d’une tranche de lard.
  • Fixer avec les piques en bois. Saler, poivrer et déposer dans un plat, arroser d’huile et enfourner. Servir chaud avec une petite salade de roquette.

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