Retour aux recettes
Image bannière

Églefin rôti & polenta crémeuse relevée de ciboulette

églefin   Hiver      4 mars 2019 IMPRIMER

Ingrédients

  • 4 filets d’églefin de 180 g
  • 150 g de polenta
  • 450 ml de lait
  • 300 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre salé
  • 1 demi-botte de ciboulette ciselée
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de mélange 5 baies
Préparation Préparation
10 minutes
Cuisson Cuisson
15 minutes
Accompagnement Accompagnement
L’Arsouille bière blonde de la Brasserie de l’hermine

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Déposer les filets dans un plat, arroser d’huile, saupoudrer de mélange 5 baies et enfourner. Saler en fin de cuisson.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition, le lait et la crème, saler, poivrer. Faire tomber la polenta en pluie et continuer la cuisson sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 3 minutes.
  • Dresser la polenta au cercle, disposer les filets de poisson, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Pour recevoir nos recettes par mail, abonnez-vous :

RGPD(Nécessaire)
Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

Partager cette recette

D'autres idées recettes

CHERCHER UNE RECETTE

  • X Effacer critère(s)