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Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille

Saint Jacques   Hiver      10 janvier 2018 IMPRIMER

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Fleur de sel
Préparation Préparation
10 minutes
Cuisson Cuisson
Aucune
Accompagnement Accompagnement
Pouilly-Fuissé (Bourgogne blanc)

Préparation

  • Taillez les noix de Saint-Jacques finement.
  • Déposez-les dans votre assiette.
  • Préparez une vinaigrette instantanée en grattant une gousse de vanille dans un bol, ajoutez un jus de citron vert et 20 cl d’huile d’olive.
  • Arrosez votre carpaccio et mettez de la fleur de sel avant de servir.

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