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Cassolette de langoustines et “pieds de moutons”

Langoustine   Été      10 janvier 2018 IMPRIMER

Ingrédients

  • 1 kg de langoustines glacées
  • 500 g de champignons “pieds de moutons”
  • Le vert des oignons bottes
  • 100 g de beurre
Préparation Préparation
25 minutes
Cuisson Cuisson
10 minutes
Accompagnement Accompagnement
Pouilly fumé

Préparation

  • Décortiquez les langoustines et conservez les carcasses pour une autre recette de ce livret.
  • Lavez et taillez les “pieds de moutons”. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les champignons dans du beurre et égouttez.
  • Remettez une noisette de beurre, jetez-y les langoustines et une fois colorées, les champignons.
  • Avant d’arrêter la cuisson, ajoutez le vert des oignons bottes taillés finement.
  • Dressez aussitôt.

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