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Roussette façon osso bucco

Roussette   Automne      8 janvier 2018 IMPRIMER

Ingrédients

  • 1 kg de roussette coupée en tronçons
  • 1 branche de céléri
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 200 g de tomates cerise
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et poivre du moulin
  • 1 citron non traité
  • 3 gousses d’ail
Préparation Préparation
20 minutes
Cuisson Cuisson
20 minutes
Accompagnement Accompagnement
Côtes du Rhône blanc AOC

Préparation

  • Éplucher l’ail. Laver, éponger et effeuiller le persil, le hacher au couteau avec l’ail et le zeste.
  • Peler la carotte et les oignons.
  • Couper le céleri, la carotte et les oignons en petits dés. Les faire dorer dans l’huile d’olive.
  • Rajouter les tomates et le vin.
  • Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à découvert.
  • Rajouter le poisson sur le dessus, couvrir et cuire 10 minutes de plus.
  • Servir la roussette sur des pâtes fraiches et parsemer de gremolata.

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