Accompagnement Un Vin de Savoie (comme un Apremont ou un Chignin), vif et floral, apportera une belle fraîcheur à la soupe.
Préparation
Couper les légumes en petits morceaux et réserver quelques tranches fines de fenouil pour le dressage.
Verser les légumes dans une grande casserole avec l’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter les graines de coriandre pilées et recouvrir d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter le jus de citron et plonger le merlu coupé en gros morceaux.
Continuer la cuisson une dizaine de minutes (selon la taille des morceaux). Retirer du feu et ajouter le persil et le fenouil hachés.
Dresser les assiettes et recouvrer de fines tranches de fenouil.
Pour recevoir nos recettes par mail, abonnez-vous :
Mode
Pêche
Nautisme
Décoration
Loisirs
Gastronomie
Culture
Cosmétiques
