Retour aux recettes
Image bannière

Merlu poché au thé Earl Grey, écrasé de patates douces

Merlu   Automne      10 janvier 2018 IMPRIMER

Ingrédients

  • 4 pavés de merlu de 200 gr chacun
  • 2 sachets de thé Earl Grey
  • 500 g de patate douce
  • 1 radis noir
  • 1 l de fumet de poisson
Préparation Préparation
20 minutes
Cuisson Cuisson
30 minutes
Accompagnement Accompagnement
Rosé Provence ou Cabernet Anjou

Préparation

  • Épluchez les patates douces. Taillez-les en cubes et procédez comme pour une purée.
  • Dans une casserole, chauffez le fumet de poisson avec les sachets de Thé. Laissez infuser 5 minutes et posez délicatement les Merlus, cuisez 8 minutes à feu très doux.
  • Coupez de fines rondelles de radis et faites-les frire dans une friteuse à 180°.

Pour recevoir nos recettes par mail, abonnez-vous :

RGPD(Nécessaire)
Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

Partager cette recette

D'autres idées recettes

CHERCHER UNE RECETTE

  • X Effacer critère(s)